I CRUDI

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Ostrica Divine calibro 3 Special 14

4€ al pz.

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Crudo di Gamberi Viola di Ponza

con stracciatella e Tartufo della Tuscia 2, 7

16€

 

Carpaccio di Pescato locale

con mandorle tostate e frutti rossi freschi 4, 13

18€

 

Tartare red passion

Pescato locale, rapa rossa, ravanello e fruit passion 4

18€

 

Tartare di Tonno alla mediterranea

con granella di pistacchi 4, 13

16€

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Il Crudo Misto

25€ p.p. 

minimo per 2 persone 

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Amare Crudo 

35€ p.p.

minimo per 2 persone

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I COTTI

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Selezione dei nostri Supplì di mare 1, 7, 14

12€

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Bignè salato con Salmone disidratato e Guacamole 1, 4

12€

 

Crostini con Alici fresche disidratate, pomodorini e cipolla rossa agrodolce  1, 4

12€

 

Baccalà mantecato

con polentina croccante e tartufo nero della Tuscia 4, 7

16€

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I PRIMI

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Calamarata -pastificio di Gragnano-

con Pescato bianco, carciofi stufati e colatura di Alici di Cetara 1, 4

18€

 

Tonnarello artigianale

alla cacio e pepe con crudo di Gamberi Viola e lime 1, 2, 3, 7

18€

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Risotto alla crema di scampi sfumati al brandy  1, 4

16€

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Gnocchetto fatto a mano agli spinaci

ai Frutti di Mare e Tartufo della Tuscia 1, 2, 14

25€

 

Linguine - pastificio di Gragnano -

all'Astice 1, 2

28€

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I SECONDI

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Tonno Rosso scottato

con croccante di sesamo e semi neri di papavero e Guacamole  4, 11

24€

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Il Pescato alla Mugnaia 1, 4, 7

26€

 

La Frittura a modo nostro 1, 4, 14

22€

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Il nostro Polpo verace alla brace,

passatina di cannellini e chips di zucca 14

22€

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Il Pescato 4

8€ l'etto

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I CONTORNI

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Insalata di finocchi, radicchio e arancia

 

7€

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Cicoria ripassata

​

7€

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Patate novelle al forno

​

7€

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Le nostre Patate a sfoglia fritte

 

6€

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I DOLCI

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fatti in casa

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Cannolo croccante alle mandorle con spuma di ricotta e frutti di bosco 1, 3, 7, 13

7€

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Tiramisù espresso al bicchiere 1, 3, 7

6€

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Sfogliatella calda con mele, crema pasticcera, pinoli e cannella 1, 3, 7, 13

7€

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MARE DOLCE 1, 7, 13, 14

crumble al nero di seppia, mousse di ricotta e yogourt,

pistacchi, arancia disidratata e cioccolato bianco

8€

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• pane e servizio  3€ per persona;

• tutte le pietanze possono contenere allergeni evidenziati dal regolamento UE 1169/2011; per avere informazioni circa la presenza nelle preparazioni di sostanze o prodotti che provocano allergie è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà fornita dal personale di servizio.

 

• Tutti i prodotti giungono al nostro locale seguendo la catena del freddo; carpacci e tartare serviti crudi sono sottoposti a processo di sanificazione con abbattimento della temperatura come da Regolamento CE 853/2004;

• in mancanza di reperibilità del fresco alcuni prodotti potrebbero essere surgelati o congelati all'origine.

• L'Acqua di servizio viene depurata e microbiologicamente filtrata;